"CAÑA DE PRESA 5J". PRESA IBÉRICA DE BELLOTA ALIÑADA, EMBUTIDA Y CURADA
Cortada a cuchillo (80 gramos)19,00€
CAMARONES FRITOS, HUEVOS FRITOS Y JAMÓN IBÉRICO DE BELLOTA 5J
19,00 €
ALCACHOFAS DE "LA HUERTA DE MEDINA" AL AMONTILLADO CON VELO DE PAPADA IBÉRICA CURADA
15,00€
PLATOS PRINCIPALES
CORVINA COCINADA A LA PLANCHA Y CONFITADA, “MAJAO” COMO UN PRALINÉ, VERDURITAS DE NAVAZO DE SANLÚCAR AL DENTE Y CONSOMÉ DE GALERAS AL AMONTILLADO
Majao. Crema a base de ajo frito, pan frito, azafrán, almendras y vino.23,50€
ATÚN ROJO SALVAJE DE ALMADRABA ENCEBOLLADO
22,00€
POSTRE
SABAYÓN HELADO AL JEREZ OLOROSO EN TULIPA
6,00€
VERMUTS
NOILLY PRAT BLANC - MARSEILLAN (FRANCIA)
5,00€
PRIMITIVO COLLANTES - CHICLANA DE LA FRONTERA (CÁDIZ)
5,00€
PRIMITIVO QUILES - MONÒVER (ALICANTE)
5,00€
DE LUNA RESERVA - SANT JOAN DESPÍ (BARCELONA)
5,00€
NOILLY PRAT ROUGE - MARSEILLAN (FRANCIA)
5,00€
CLÁSICOS
"SMOKY SHERRY" CÓCTEL
Coctel con base de ginebra y Cream El Trovador de bodegas Primitivo Collantes, un toque ahumado y soda8,00€
SHERRY SPRITZ
8,00€
NEGRONI
11,00€
NEGRONI BIANCO
11,00€
CHARTREU-SHERRY SOUR
Chartreuse verde, manzanilla de Sanlúcar y almíbar de lima11,00€
JAMÓN IBÉRICO DE BELLOTA 5J
(Cortado a Cuchillo, R. 100 grs.)27,00€
"CAÑA DE PRESA 5J". PRESA IBÉRICA DE BELLOTA ALIÑADA, EMBUTIDA Y CURADA.
Cortada a cuchillo (80 gramos)19,00 €
LAS PAPAS ALIÑÁS DE EL FARO CON MELVA
13,00€
ERIZO DE MAR RELLENO
(Con Tartar de Gambón, Oxigarum y una crema de sus Huevas)4,50€
PATÉ DE CABRACHO CON TOSTADITAS
(Media Ración)10,50€
TOSTA DE ANCHOAS Y BOQUERONES (UNID.)
(Sobre Alboronia)9,90€
TOSTA DE FOIE Y JAMÓN (UNID.)
(Sobre Compota de Manzana)9,90€
ENSALADA DE LANGOSTINOS DE SANLÚCAR
(Frutas de Temporada, Pasas, Piñones, Vinagreta de Pedro Ximenez y Salsa Rosa con un toque de picante))25,00€
ENSALADA DE PULPO A LA MOSTAZA ANTIGUA (MAYONESA)
(Aceite de Pimentón, Patatas y Tomate "concassé")23,50€
ALMEJAS A LA MARINERA Ó CON ESPINACAS AL BRANDY DE JEREZ
(Consulte disponibilidad)27,50€
ALBONDIGUITAS DE MARISCO (12 UNDS)
(Al Jerez Fino en Salsa con Berberechos)14,50€
FRITURITAS DE QUESO Y PUERRO CON SALSA PEDRO XIMÉNEZ
(8 Uds.)9,70€
LA TORTILLITA DE CAMARONES DE EL FARO (UND)
2,90€
GAMBAS A LA PLANCHA Ó COCIDAS (250 GRS.)
(250 grs.)43,00€
LANGOSTINOS DE SANLÚCAR COCIDOS O PLANCHA
(250 grs.)40,00 €
CARABINEROS COCINADOS A LA PLANCHA Ó AL BRANDY DE JEREZ (PESO VARIABLE)
190,00 €/Kg
ALISTADOS A LA PLANCHA O SAL (TAMAÑO VARIABLE, CONSÚLTELO)
15,00€/100 gramos
"ATÚN & ADOBO"
Dados de atún aliñados con AOVE y sal y una espuma ligera de adobo de Cádiz18,00€
CAVIAR RIOFRÍO ESSENCE NACCARII (15 GRAMOS)
39,00€
OSTRA PREMIUM DE CÁDIZ Nº00 AL NATURAL
(unidad)4,50€
NAVAJAS GALLEGAS ABIERTAS AL NATURAL Y AOVE (UD.)
3,60€
CAMARONES FRITOS, HUEVOS FRITOS Y JAMÓN IBÉRICO DE BELLOTA 5J
19,00€
DADITOS DE CAZÓN EN ADOBO
17,00€
DADITOS DE PESCADO EN TEMPURA CON MAHONESA CÍTRICA
16,00€
PAVÍAS DE BACALAO Y WASABI CON UNA CREMA DE MEMBRILLO Y BONIATO A LA MOSTAZA ANTIGUA
(8 Piezas)16,00€
DEGUSTACIÓN DE QUESOS ARTESANALES DE LA PROVINCIA DE CÁDIZ
Semicurado de oveja "La Covacha", curado tradicional de oveja "La Pastora", queso reserva de cabra florida "El Bucarito", curado de cabra murciano granadina "Puerto Carrillo" y curado en manteca de Oveja "La Oliva"17,00 €/R. - 9,00 €/Media R.
TOMATE DE TEMPORADA CON ALIÑO GADITANO (180 GRS.)
9,00€
VERDURAS A LA PLANCHA CON ACEITE DE OLIVA VIRGEN
(5 variedades)14,00€
(SE SIRVEN INDIVIDUALMENTE)
ARROZ CALDOSO DE PESCADO Y MARISCO AL ESTILO DE CÁDIZ
18,80€
ARROZ SECO NEGRO CON CHOCOS GUISADOS
18,80€
ARROZ SECO DEL SEÑORITO (INGREDIENTES PELADOS)
18,80€
LOMOS DE LUBINA, SALSA FINA DE ALGA CODIUM Y BERBERECHOS
23,00€
DORADA DE ESTERO FRITA A LA GADITANA
(Sin Espinas y por Pieza 450 Grs.)19,50€
TACOS DE PESCADO DE ROCA GUISADO A LA ROTEÑA
23,00€
LOMOS DE DORADA AHUMADOS, AJOPAPA Y SALTEADO DE AJO Y SALICORNIA
19,50€
PESCA GRANDE DE LA SEMANA. DESPIECE DE PESCADO CONFITADO Y TERMINADO A LA PLANCHA, ACOMPAÑADO DE UNA SOBREUSA DE JEREZ FINO Y ALMENDRAS FRITAS
*La sobreusa es una guiso de Cádiz que se usaba para cocinar los pescados fritos el día anterior. Raciones muy limitadas. Consulten disponibilidad30,00€
COGOTE DE PESCADO A LA PLANCHA O FRITO ENTERO (CONTIENE LOMO, VENTRESCA Y CABEZA)
Alrededor de 900 gramos, dependerá del pescado, Consulte disponibilidad. 40,00 €
PESCADO (PARGO O URTA) COCINADO A LA SAL, O A LA PLANCHA O FRITO A LA GADITANA (POR PIEZA/KG.)
73,00€
PESCADO (DORADA O LUBINA) COCINADO A LA SAL, O A LA PLANCHA O FRITO A LA GADITANA (POR PIEZA/KG.)
59,00€
"PLATO" (PARTE MAGRA) DE ATÚN ROJO SALVAJE DE ALMADRABA COCINADO A LA PLANCHA O A LA SAL
70,00€/kg
"TARANTELO" (PARTE SEMIGRASA) DE ATÚN ROJO SALVAJE DE ALMADRABA COCINADO A LA PLANCHA O A LA SAL
75,00€/kg
BARRIGA (PARTE MUY GRASA) DE ATÚN ROJO SALVAJE DE ALMADRABA COCINADO A LA PLANCHA O A LA SAL
80,00€/kg
"PARPATANA" (PARTE MUY GRASA) DE ATÚN ROJO SALVAJE DE ALMADRABA ASADA (ENTERA, SIN HUESO) CON JUGO DE CARNE
*Consultar disponibilidad80,00€/kg
LOMO BAJO "SELECCIÓN CANIBAL" CON 40 DÍAS DE MADURACIÓN COCINADO A LA PLANCHA CON PATATAS FRITAS AL MOMENTO
(piezas de 400 gramos aproximadamente)38,00€
ABANICO IBÉRICO DE BELLOTA COCINADA LENTAMENTE Y TERMINADA A LA SARTÉN, SU JUGO AL AMONTILLADO Y CREMA SUAVE DE PATATA A LA MANTEQUILLA DE VAINILLA
22,00€
SOLOMILLO "SELECCIÓN CANIBAL", DE CEBÓN IRLANDÉS COCINADO EN MANTEQUILLA TOSTADA Y PATATITAS SALTEADAS CON AROMÁTICAS
30,00€
RABO DE TORO GUISADO A NUESTRO ESTILO CON PATATAS FRITAS AL MOMENTO
22,00€
En cumplimiento de la Ley 1/2025. En nuestro Restaurante, puedes llevarte la comida que no consumas. Te proporcionaremos envases aptos para el transporte. Solicítalo al finalizar tu servicio.
LA GUARNICIÓN (UNA POR RACIÓN) ESTARÁ INCLUIDA EN EL PRECIO DE LOS PLATOS DE PESCADOS AL PESO
TOMATE ALIÑADO CON AOVE Y SAL
6,00€
LECHUGA VIVA ALIÑADA CON AOVE Y SAL
6,00€
ZANAHORIAS SALTEADAS EN MANTEQUILLA ESPECIADA
6,00€
PATATAS GUISADAS A LO POBRE. CON PIMIENTO, CEBOLLA Y VINO
6,00€
PATATAS FRITAS AL MOMENTO
6,00€
Todas las guarniciones se pueden pedir como acompañamiento al precio marcado en el menú.
ESTA CARTA ES PARA LOS MÁS PEQUEÑOS Y SÓLO ESTARÁ DISPONIBLE PARA LOS MENORES DE 14 AÑOS.
ENTRANTES (FRÍOS Y CALIENTES)
ENSALADA DE LECHUGA, TOMATE, ESPÁRRAGOS BLANCOS Y AOVE
7,50€
CREMA DE VEGETALES DE TEMPORADA (PUEDE SER CALIENTE O FRÍA, PREGUNTA A NUESTRO PERSONAL DE SALA) LOS ALÉRGENOS PUEDEN VARIAR.
6€
VERDURAS SALTEADAS CON ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
12€
CROQUETAS DE PUCHERO Y JAMÓN HECHAS EN CASA (5 UNIDADES) CON SALSA LIGERAMENTE PICANTE DE TOMATE
9,50€
PLATOS PRINCIPALES
SPAGHETTI COCIDOS CON AOVE, VERDURITAS Y TOMATE FRITO CASERO GLUTEN (PUEDE COCERSE PASTA SIN GLUTEN)
11,50€
HUEVOS FRITOS, PATATAS FRITAS AL MOMENTO Y JAMÓN IBÉRICO DE BELLOTA 5J
14,00€
PESCADO DE ROCA COCINADO A LA PLANCHA
*Guarnición para elegir entre “Verduras naturales” o “Patatas fritas al momento”17,50€
SOLOMILLO DE TERNERA COCINADO A LA PLANCHA
*Guarnición para elegir entre “Verduras naturales” o “Patatas fritas al momento”18,50€
FILETES DE PECHUGA DE POLLO COCINADOS A LA PLANCHA
*Guarnición para elegir entre “Verduras naturales” o “Patatas fritas al momento”13,00€
POSTRES
BOLA DE SORBETE DE LIMÓN (SIN GLUTEN, SIN LECHE, SIN AZÚCAR)
4,00€
BOLA DE HELADO DE FRESA (SIN GLUTEN, SIN LECHE, SIN AZÚCAR)
4,00€
BOLA DE HELADO ARTESANO DE CHOCOLATE NEGRO (SIN GLUTEN)
4,00€
ENSALADA DE FRUTAS DE TEMPORADA
5,50€
- Las cantidades de los platos están pensadas para que los más pequeños queden satisfechos. - Los adultos no podrán elegir platos de esta carta. - Por favor, comunique cualquier tipo de alergia o intolerancia a un alimento.
Todos los precios tienen el I.V.A. incluido.
Para cualquier información de alérgenos consulte con nuestro personal.
Pan, Picos y Aperitivo de la Casa (En caso de no desearlo, comuníquelo).
