La Carta

"GILDA DE ALMADRABA" DE ATÚN AHUMADO Y CURADO EN CASA.

4,5€/unidad

"APERITIVO PERFECTO" GILDA DE ALMADRABA + VASITO DE VERMUT PREPARADO EN CASA

7,00€

DOS BOCATAS DE LA BARRA

"PONTY DE VERANO" PAN BRETZEL, DADOS DE ATÚN ROJO SALVAJE DE ALMADRABA ALIÑADOS, MAJAO DE PIMIENTOS ASADOS Y HUEVO FRITO CON UN TOQUE PICANTE

9,00€

BOCATA "PORCO-TONNATO" - LONCHAS DE LOMO DE CERDO IBÉRICO ASADO, MAYONESA DE ATÚN Y ENCURTIDOS, RÚCULA Y LIMÓN, CON PAN DE CRISTAL DE "LA CREMITA"

6,00€

100% PAYOYO

"PAYOYINHOS". DADINHOS DE QUESO DE CABRA PAYOYA DE LA QUESERÍA "PAYOYO" Y MAYONESA PICANTE ESPECIADA.

2 unidades por tapa. 3,00€

"BOLO DO CACO GADITANO": QUESO DE CABRA PAYOYA DE QUESERÍA "PAYOYO" Y CHICHARRONES ESPECIALES

3,95 €

BOCADOS DE TRADICIÓN CON PAN

NUESTRO DOBLADILLO DE CABALLA: BRIOCHE DE TOMATES ASADOS, CABALLA EN ACEITE Y MAHONESA

3,60 €

MOLLETITO AL VAPOR DE ROAST PORK DE PRESA IBÉRICA 5J EN MANTECA COLORÁ

3,60 €

TAPEO Y PLATILLOS FRÍOS

“NAVAJA VIAJERA” NAVAJA NATURAL TEMPLADA, EMULSIÓN KOSHO & GARUM, Y MENTA.

(servido a temperatura ambiente) 3,15€/unidad

¿CHICHARRONES? NUESTRA VERSIÓN FRESCA. CHICHARRONES CASEROS DE PAPADA IBÉRICA SERVIDOS EN UNA HOJA DE COGOLLO, EMULSIÓN DE ADOBO, HIERBABUENA Y LIMA ESPECIADA PARA EXPRIMIRLA.

(servido a temperatura ambiente) 3,80€/unidad

ENSALADILLA DE HUEVOS DE CHOCOS. CREMOSA, CON MAHONESA DE CORAL DE HUEVOS DE CHOCO Y HUEVOS DE CHOCOS ALIÑADOS CON ENCURTIDOS

5,00€

PIMIENTOS ASADOS EN CASA CON MELVA

3,30 €

SALPICÓN DE PESCADOS Y MARISCOS

3,30 €

CREMA SUAVE DE NUECES Y QUESO DE CABRA PAYOYA, ALIÑO DE REMOLACHA ASADA Y SORBETE DE FRUTA DE LA PASIÓN.

7,50€

JUDIONES CON AHUMADOS

3,30 €

PATATAS ALIÑADAS AL ESTILO DE EL FARO

3,10 €

TAPEO Y PLATILLOS CALIENTES

CANELÓN RELLENO DE MARISCO CON SALSA DE MARISCO PICANTE

7,50€

COGOLLOS EN TEMPURA ACOMPAÑADOS DE SALSA CASERA DE TOMATE PICANTE

Unidades limitadas. Consulte disponibilidad. 3,50€

PLATILLO DE ALBÓNDIGAS DE JARRETE DE TERNERA EN SALSA CON CREMA DE PATATA AL ACEITE DE OLIVA (3 UNIDADES)

5,00€

PLATILLO DE CARRILLERAS DE CERDO IBÉRICO GUISADAS Y UNA CREMA ESPECIADA DE BONIATO ASADO

5,50 €

"MENUDO DE CHOCOS". GUISO DE GARBANZOS CON CHOCO.

4,10€

BOMBITAS DE PATATA Y CHICHARRONES CON MAHONESA DE LIMA (2 UNIDADES)

3,60€

PAN ARTESANO HECHO EN HORNO DE PIEDRA Y PICOS DE ACEITE DE OLIVA

1,80 €

DEPENDIENDO DE LA PESCA, LA DISPONIBILIDAD PODRÍA VERSE AFECTADA. CONSULTE CON NUESTRO EQUIPO DE SALA.

LA TORTILLITA DE CAMARONES DE EL FARO DE CÁDIZ

2,50 € / -- / --

MORENA FRITA EN ADOBO

3,10€/6,10€/.../

ACEDÍAS

2,90 € / 7,60 € / --

PIJOTAS

-- / 7,60 € / --

CHOCOS

2,95 € / 7,60 € / --

BOQUERONES

2,95 € / 7,60 € / --

SALMONETES

-- / 8,00 € / --

CAZÓN EN ADOBO

-- / 8,70 € / --

DORADA DE ESTERO FRITA A LA GADITANA CON SU ESPINA FRITA

( por pieza 450 grs. aprox.) -- / -- / 18,50 €

GAMBAS EN BECHAMEL

2,90 € / -- / --

PAVÍAS DE BACALAO Y WASABI

con una Salsa de Membrillo, Boniato y Mostaza en Grano 4,10 € / 8,00 € / 14,80 €

FRITURITAS DE QUESO Y PUERROS CON UNA SALSA P.X.

-- / 4,95 € / 9,50 €

CROQUETA DE ORTIGUILLA (UNIDAD)

2,50 € / -- / --

CROQUETA DE JAMÓN IBÉRICO DE BELLOTA CON VELO DE PAPADA IBÉRICA CURADA (UNIDAD)

2,90 € / -- / --

LA MAYORÍA DE NUESTRAS FRITURAS PUEDEN ELABORARSE CON HARINAS LIBRES DE GLUTEN, CONSÚLTENOS

APERITIVOS

JAMÓN IBERICO DE BELLOTA 5J CORTADO A CUCHILLO

25,50 €

ENSALADA DE LANGOSTINOS DE SANLÚCAR

(Frutas de Temporada, Pasas, Piñones, Vinagreta de Pedro Ximenez y nuestra Salsa Rosa con un toque picante)) 24,00 €

ENSALADA DE PULPO A LA MOSTAZA ANTIGUA

Aceite de Pimentón, Patatas y Tomate "concasse" 22,50 €

GAMBAS AL AJILLO

16,50 €

ALBONDIGUITAS DE MARISCO AL JEREZ FINO EN SALSA DE BERBERECHOS

13,95 €

PATÉ DE CABRACHO CON TOSTADITAS Y MAHONESA (1/2 RACIÓN)

10,50 €

TOSTA DE FOIE Y JAMÓN SOBRE COMPOTA DE MANZANA (UNIDAD)

9,70€

TOSTA DE ANCHOAS Y BOQUERONES SOBRE ALBORONIA (UNIDAD)

9,70 €

ARROCES ( SE SIRVEN INDIVIDUALMENTE)

CALDOSO DE PESCADO Y MARISCO AL ESTILO DE CÁDIZ

18,60€

SECO NEGRO CON CHOCOS GUISADOS

18,60€

SECO DEL SEÑORITO (INGREDIENTES PELADOS)

18,60€

PESCADOS**

PESCADO (PARGO O URTA) COCINADO A LA SAL, O A LA PLANCHA O FRITO A LA GADITANA (POR PIEZA/KG.)

Guarniciones disponibles: Patatas guisadas a lo pobre (Sulfitos) o verduritas al natural 66,00€

PESCADO (DORADA O LUBINA) COCINADO A LA SAL, O A LA PLANCHA O FRITO A LA GADITANA (POR PIEZA/KG.)

Guarniciones disponibles: Patatas guisadas a lo pobre (Sulfitos) o verduritas al natural 55,00€

PESCADO DE ROCA (TACOS) A LA ROTEÑA (ESTILO DE ROTA)

22,60 €

"LOMO BLANCO DE ATÚN A LA MANTEQUILLA NEGRA"

Lomo blanco (parte con infiltración de grasa) de Atún Rojo Salvaje cocinado a la mantequilla negra. 24,00€

LOMO DE LUBINA COCINADO A LA PLANCHA, CREMA LIGERAMENTE PICANTE DE MAÍZ Y PICADA DE VERDURITAS

22,00€

LOMO DE CORVINA GUISADO EN AMARILLO CON PAPITAS AL AZAFRÁN

22,00 €

LOMOS DE DORADA AHUMADOS, AJOPAPA Y SALTEADO DE SALICORNIA

18,50 €

CARNES**

LOMO ALTO DE VACA A LA PLANCHA (450 GRS. APROX.)

26,00 €

STEAK TARTAR DE VACA RUBIA CON CHANTILLY HELADO DE MOSTAZA Y GARUM

23,00€

CHULETITAS LECHALES A LA PLANCHA

19,50€

PLUMA IBÉRICA DE BELLOTA COCINADA A BAJA TEMPERATURA A LA SARTÉN, CREMA DE CALABAZA Y CEBOLLA ASADA Y PIPAS DE CALABAZA GARRAPIÑADAS Y ESPECIADAS

19,60 €

SOLOMILLO DE TERNERA A LA PLANCHA, CEBOLLAS ASADAS GLASEADAS Y AVELLANAS EN PRALINÉ

19,60 €

RABO DE TORO GUISADO A NUESTRO ESTILO

19,60 €

**LOS PLATOS PRINCIPALES ESTÁN CONCEBIDOS PARA DISFRUTARLOS TAL Y COMO LES LLEGA A LA MESA. SI DESEA ALGUNA GUARNICIÓN EXTRA, LE PROPONEMOS VARIAS, CON UN COSTE DE 4,50€/GUARNICIÓN:

Patatas guisadas a lo pobre Patatas fritas al momento Verduras salteadas al natural Ensalada de lechuga, tomate y cebolla. 4,50€

ESTA CARTA ES PARA LOS MÁS PEQUEÑOS Y SÓLO ESTARÁ DISPONIBLE PARA LOS MENORES DE 14 AÑOS.

ENTRANTES (FRÍOS Y CALIENTES)

ENSALADA DE LECHUGA, TOMATE, ESPÁRRAGOS BLANCOS Y AOVE

6€

CREMA DE VEGETALES DE TEMPORADA (PUEDE SER CALIENTE O FRÍA, PREGUNTA A NUESTRO PERSONAL DE SALA) LOS ALÉRGENOS PUEDEN VARIAR.

6€

VERDURAS SALTEADAS CON ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA

12€

CROQUETAS DE PUCHERO Y JAMÓN HECHAS EN CASA (5 UNIDADES) CON SALSA LIGERAMENTE PICANTE DE TOMATE

7€

PLATOS PRINCIPALES

SPAGHETTI COCIDOS CON AOVE, VERDURITAS Y TOMATE FRITO CASERO GLUTEN (PUEDE COCERSE PASTA SIN GLUTEN)

10€

HUEVOS FRITOS, PATATAS FRITAS AL MOMENTO Y JAMÓN IBÉRICO DE BELLOTA 5J

12€

PESCADO DE ROCA COCINADO A LA PLANCHA

*Guarnición para elegir entre “Verduras naturales” o “Patatas fritas al momento” 16€

SOLOMILLO DE TERNERA COCINADO A LA PLANCHA

*Guarnición para elegir entre “Verduras naturales” o “Patatas fritas al momento” 18€

FILETES DE PECHUGA DE POLLO COCINADOS A LA PLANCHA

*Guarnición para elegir entre “Verduras naturales” o “Patatas fritas al momento” 12€

POSTRES

ENSALADA DE FRUTAS DE TEMPORADA

5€

BOLA DE SORBETE DE LIMÓN (SIN GLUTEN, SIN LECHE, SIN AZÚCAR)

3,5€

BOLA DE HELADO DE FRESA (SIN GLUTEN, SIN LECHE, SIN AZÚCAR)

3,5€

BOLA DE HELADO ARTESANO DE CHOCOLATE NEGRO (SIN GLUTEN)

3,5€

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- Las cantidades de los platos están pensadas para que los más pequeños queden satisfechos. - Los adultos no podrán elegir platos de esta carta. - Por favor, comunique cualquier tipo de alergia o intolerancia a un alimento.