El respeto por nuestra historia y la herencia del mar siguen siendo el pilar de nuestra oferta gastronómica.
Una estrecha relación con productores de nuestra provincia garantiza el máximo frescor y la máxima calidad de los productos de nuestra cocina, así como la fritura, una de nuestras raíces, estrella de nuestra casa e imprescindible bocado para nuestros clientes, realizada en la actualidad con harinas libres de gluten especial para el colectivo celiaco marca la pauta que Restaurante El Faro de Cádiz sigue entre tradición e innovación.
Restaurante El Faro de Cádiz es irrebatiblemente cocina pensada para el disfrute de su paladar y con orgullo, cocina local y marinera, sorprendentemente variada y cada día más cercana a la tierra de nuestra provincia.
Barriga de Atún Rojo Salvaje de Almadraba cocinado a Baja Temperatura con Pimientos Asados
12,00€
Tartar de Atún Rojo Salvaje de Almadraba aliñado con AOVE y Garum (120gr)
20,00€Ostra Premium de San Fernando (Ud.)
3,50 €
Espárragos Blancos de Navarra templados al Dente (ud)
al Natural o con una Vinagreta
3,50 €Tomatitos de Navazo con corazón de Atún Rojo Salvaje de almadraba en salazón
6,50€Almendritas salteadas con ajo y Oloroso
12,00€El Aperitivo de El Faro de toda la vida, unas Papas Aliñás con Cebolleta, Perejil y AOVE
Erizo de Mar relleno de un Tartar de Gambón aliñado con Garum, crema de sus Huevas y espuma de Hierbaluisa encurtida
Atún en Tomate: Atún Rojo Salvaje de Almadraba 2021, sofrito frío de tomate y aliño de agua de tomate asado
La Tortillita de Camarones de El Faro de Cádiz
Lubina de Estero tostada y Guisantes de Navazo a la meuniere
La Croqueta de Puchero de mis Tatas
Chocolate, Avellana y Amontillado
Vinos incluidos para el maridaje del Menú*: Copa de Vino Blanco de Pasto El Muelle de Olaso 2019 de Bodegas Luis Pérez y Copa de Amontillado Fossi de Bodegas Primitivo Collantes
Precio por persona
45,00 €Solo se atenderán mesas completas. Este menú estará disponible hasta las 15:30 horas. Pasada esta hora no se podrá pedir. Gracias.
*El Faro de Cádiz propone este maridaje para el Menú. Si no se desea el maridaje, se puede cambiar por otra bebida (Cerveza, Refrescos, Agua, Vino Tinto)
Lomo de Atún especiado con guisantes de Costa de Navazo templados
13,00€
Tacos de Atún Marinados ligeramente picantes con Sésamo
11,00€Erizo de Mar relleno
(Con Tartar de Gambón, Hierbaluisa y una crema de sus Huevas)
4,60€Jamón Ibérico de Jabugo 5J
(Cortado a Cuchillo, R. 100 grs.)
25,00€Paté de Cabracho con Tostaditas
(Media Ración)
10,50€
Tosta de Anchoas y Boquerones (Unid.)
(Sobre Alboronia)
9,50€Tosta de Foie y Jamón (Unid.)
(Sobre Compota de Manzana)
9,50€Ensalada de Langostinos
(Frutas de Temporada, Verduritas, Pasas, Piñones, Vinagreta de Pedro Ximenez y Salsa Rosa)
22,50€Ensalada de Pulpo a la Mostaza Antigua (mayonesa)
(Aceite de Pimentón, Patatas y Tomate "concassé")
21,00€Almejas a la Marinera ó con Espinacas al Brandy de Jerez
(Consulte disponibilidad)
22,50€Albondiguitas de Marisco (12 Unds)
(Al Jerez Fino en Salsa con Berberechos)
13,80€Frituritas de Queso y Puerro con Salsa Pedro Ximénez
(8 Uds.)
9,00€La Tortillita de Camarones de El Faro (Und)
2,40€Gambas a la Plancha ó Cocidas (250 grs.)
(250 grs.)
42,00€Langostinos de Sanlúcar Cocidos o Plancha
(250 grs.)
35,00€Carabineros a la Plancha ó al Brandy de Jerez
(100 grs.)
13,00€Steak Tartar de Vaca Rubia con Yema curada en Garum
20,00€Degustación de Quesos Artesanales
(de la Provincia de Cádiz)
14,00€Camarones Fritos, Huevos Fritos y Jamón Ibérico de Bellota 5J
18,50€Daditos de Cazón en Adobo
15,80€Verduras a la Plancha con Aceite de Oliva Virgen
(5 variedades)
15,50€Daditos de Pescado en Tempura con Mahonesa Cítrica de Alga Codium
14,00€Pavías de Bacalao y Wasabi con una Crema de Membrillo y Boniato a la Mostaza Antigua
(8 Piezas)
12,00€Menudo de Carabinero
17,00€Fideos con Atún Rojo salvaje de Almadraba
16,00 €Alubias Verdinas en Salsa Verde con Navajas y Almejas
15,00€(Se sirven individualmente)
Caldoso de Carabineros
21,50€Seco Negro con Chocos guisados
18,00€Seco del Señorito (Ingredientes Pelados)
18,00€Atún Rojo Salvaje de Almadraba (tarantelo) a la Castellana con Panizas
24,00€Barriga de Atún Rojo Salvaje de Almadraba cocinada a la sal, demiglace de Atún, algas y encurtidos
24,00€Tacos de Pescado de Roca a la Roteña
22,50€Lomo de Lubina de Estero a la Mantequilla Negra, crema de Patatas y Verduras de Navazo
19,00€Dorada de Estero Frita a la Gaditana
(Sin Espinas y por Pieza 450 Grs.)
18,00€Lomo de Corvina a la plancha con un fondo untuoso de callos de bacalao y Guisantes de Costa
19,00€Lomos de Dorada Ahumada, Ajopapa y salteado de ajo y salicornia
17,50€Pescado a la Sal (Según Mercado) Urta o Pargo (Por Pieza/Kg.)
Guarniciones disponibles: Patatas guisadas a lo pobre o Verduras de Navazo a la Mantequilla Negra
65,00€Pescado a la Sal (Según Mercado) Dorada o Lubina (Por Pieza/Kg.)
Guarniciones disponibles: Patatas guisadas a lo pobre o Verduras de Navazo a la Mantequilla Negra
53,00€Lomo Alto de Vaca
(450 grs. Aprox.)
26,00€Presa Ibérica de Bellota especiada y asada, Boniato y Mostaza Verde
19,00€Solomillo de Ternera a la plancha, pimientos del piquillo confitados y chalotas
18,50€Rabo de Toro guisado a Nuestro Estilo con Patatas fritas al momento
18,00€Escalopines de Pollo empanado
9,50€Espaguetis cocidos
acompañados con Salsa de Queso o de Tomate
8,00€Daditos de Pescado de Roca Fritos
12,00€Milanesa de Solomillo de Ternera
18,00€Croquetas de Puchero (10 unidades)
10,50€Croquetas de Pescado
10,50€Pescado de Temporada de Roca a la plancha
13,50€Pan, Picos y Aperitivo de la Casa (En caso de no desearlo, comuníquelo).
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