El respeto por nuestra historia y la herencia del mar siguen siendo el pilar de nuestra oferta gastronómica.
Una estrecha relación con productores de nuestra provincia garantiza el máximo frescor y la máxima calidad de los productos de nuestra cocina, así como la fritura, una de nuestras raíces, estrella de nuestra casa e imprescindible bocado para nuestros clientes, realizada en la actualidad con harinas libres de gluten especial para el colectivo celiaco marca la pauta que Restaurante El Faro de Cádiz sigue entre tradición e innovación.
Restaurante El Faro de Cádiz es irrebatiblemente cocina pensada para el disfrute de su paladar y con orgullo, cocina local y marinera, sorprendentemente variada y cada día más cercana a la tierra de nuestra provincia.
Erizo relleno de Gambón crema de sus huevas y espuma de Hierbaluisa
Tostadita de Anchoas y Boquerones sobre Alboronía
Tortillita de Camarones de estero
Corvina guisada en amarillo con Muergos
Postre
Amontillado y Avellana. Flan de Avellana y Mascarpone de Amontillado
Bebidas: Blanco de Pasto y Amontillado de Jerez
Precio por persona
40,00 €Solo se atenderán mesas completas
Por motivos de Alergias e Intolerancias podemos modificar el menú. Por favor comuníquelo al comienzo.
Sashimi de Barriga de Atún Rojo de Almadraba con una Vinagreta de Oxigarum
22,00€Lomo de Atún Rojo Salvaje de Almadraba en dados templado en Mantequilla Avellana, Holandesa tostada de Garum y Alcaparras (100 grs.)
16,00€Tacos de Atún Marinados ligeramente picantes con Sésamo
11,00€
Carabinero templado, su Jugo a la Vainilla y una crema de patata a la mantequilla
12,00€Erizo de Mar relleno
(Con Tartar de Gambón, Hierbaluisa y una crema de sus Huevas)
4,60€Jamón Ibérico de Jabugo 5J
(Cortado a Cuchillo, R. 100 grs.)
25,00€Paté de Cabracho con Tostaditas
(Media Ración)
10,50€
Tosta de Anchoas y Boquerones (Unid.)
(Sobre Alboronia)
9,50€Tosta de Foie y Jamón (Unid.)
(Sobre Compota de Manzana)
9,50€Ensalada de Langostinos
(Frutas de Temporada, Verduritas, Pasas, Piñones, Vinagreta de Pedro Ximenez y Salsa Rosa)
22,50€Ensalada de Pulpo a la Mostaza Antigua (mayonesa)
(Aceite de Pimentón, Patatas y Tomate "concassé")
21,00€Almejas a la Marinera ó con Espinacas al Brandy de Jerez
(Consulte disponibilidad)
22,50€Albondiguitas de Marisco (12 Unds)
(Al Jerez Fino en Salsa con Berberechos)
13,80€Frituritas de Queso y Puerro con Salsa Pedro Ximénez
(8 Uds.)
9,00€La Tortillita de Camarones de El Faro (Und)
2,40€Gambas a la Plancha ó Cocidas (250 grs.)
(250 grs.)
42,00€Langostinos de Sanlúcar Cocidos o Plancha
(250 grs.)
35,00€Carabineros a la Plancha ó al Brandy de Jerez
(100 grs.)
13,00€Steak Tartar de Vaca Rubia con Yema curada en Garum
20,00€Degustación de Quesos Artesanales
(de la Provincia de Cádiz)
14,00€Camarones Fritos, Huevos Fritos y Jamón Ibérico de Bellota 5J
18,50€Daditos de Cazón en Adobo
15,80€Verduras a la Plancha con Aceite de Oliva Virgen
(5 variedades)
15,50€Daditos de Pescado en Tempura con Mahonesa Cítrica de Alga Codium
14,00€Pavías de Bacalao y Wasabi con una Crema de Membrillo y Boniato a la Mostaza Antigua
(8 Piezas)
12,00€Guisantes de Costa templados, crema de Coliflor, Yema de Huevo y Panceta Ibérica
8,50€Buñuelos de Foie (2 unidades)
3,00€Menudo de Carabinero
17,00€Fideos a la Gaditana (con Pescados y Mariscos)
16,50€Alubias Verdinas en Salsa Verde con Navajas y Almejas
15,00€(Se sirven individualmente)
Seco Negro con Chocos guisados
18,00€Seco del Señorito (Ingredientes Pelados)
18,00€Caldoso de Pescado y Marisco al Estilo de Cádiz
18,00€Parpatana de Atún Rojo Salvaje de Almadraba asada, su propia grasa ligada con Oxigarum y Hojas frescas aciduladas
24,00€Tacos de Pescado de Roca a la Roteña
22,50€Corvina guisada en Amarillo
19,00 €Lomo de Lubina de Estero a la Mantequilla Negra, Royal de Coliflor y Verduras de Navazo
19,00€Dorada de Estero Frita a la Gaditana
(Sin Espinas y por Pieza 450 Grs.)
18,00€Lomos de Dorada Ahumada, Ajopapa y salteado de ajo y salicornia
17,50€Pescado a la Sal (Según Mercado) Urta o Pargo (Por Pieza/Kg.)
Guarniciones disponibles: Patatas guisadas a lo pobre o Verduras de Navazo a la Mantequilla Negra
65,00€Pescado a la Sal (Según Mercado) Dorada o Lubina (Por Pieza/Kg.)
Guarniciones disponibles: Patatas guisadas a lo pobre o Verduras de Navazo a la Mantequilla Negra
53,00€Chuleta de Ternera
48,00€/Kg
Presa Ibérica de Bellota especiada y asada, Boniato y Mostaza Verde
19,00€Solomillo de Ternera, Café de París, Setas guisadas y papada ibérica
18,50€Rabo de Toro guisado a Nuestro Estilo con Patatas fritas al momento
18,00€Pregunte por nuestra plato de Caza de hoy....
Escalopines de Pollo empanado
9,50€Espaguetis cocidos
acompañados con Salsa de Queso o de Tomate
8,00€Daditos de Pescado de Roca Fritos
12,00€Milanesa de Solomillo de Ternera
15,00€Croquetas de Puchero (10 unidades)
10,50€Croquetas de Pescado
10,50€Pescado de Temporada de Roca a la plancha
13,50€Pan, Picos y Aperitivo de la Casa (En caso de no desearlo, comuníquelo).
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